Понеже много ми допадна тестото на Кифличките с локум, реших да пробвам как ще се получат и в солен вариант. В къщи обаче повече се харесаха сладките, не че не се унищожиха и тези, но заявката е пак за сладичките. Дори си мисля, че ще се получат много добре с шоколад, а защо не и с някакъв конфитюр. Ето и как приготвих тези:
Продукти:
170 мл. топло прясно мляко
3 с. л. разтопено масло
20 гр. мая за хляб
1 яйце
1 ч. л. сол
1 с.л. захар
около 400 гр. брашно
За пълнежа:
1 белтък
200 гр. сирене
1 жълтък за намазване
сусам за поръсване отгоре
Приготвяне:
В топлото мляко добавете солта, захарта, маслото и маята. Разбъркайте добре за да се смесят всички продукти и да няма бучки. След това разбийте яйцето и го прибавете към млякото. В подходящ съд в който ще месите, направете кладенче от брашното, изсипете млечната смес и омесете еластично и меко тесто. Оставете тестото покрито с кърпа или свежо фолио да втаса за около 30 – 40 мин. или докато удвои обема си. Втасалото тесто разделете на три части и от всяка топка разточете кора с диаметър 25 – 30 см. Разрежете кората на триъгълници, в най – широкият край поставете по една лъжичка от сиренето, което предварително сте разбъркали заедно с 1 белтък. Навийте така, че да се получи кифличка и подредете в тава застлана с пекарска хартия. Оставете на старана за да втасат за около 15 мин. Намажете всяка кифличка с разбит жълтък и поръсете със сусам или семена, които обичате. Печете в предварително загряна фурна на 200 градуса, до готовност или до получаване на златист цвят.
Да ви е сладко!
